09 Mac 2011

Cream Puff

UUU lala lala! Ini adalah antara favorite dessert saya. Cream puff. Dibuat daripada choux paste. Resipi ini saya kongsikan dalam DDAR di Utusan minggu lepas 4 Mac  2011. Dalam jawapan saya saya kongsikan tip-tip membuat cream puff, so kalau nak tau lebih lanjut tipnya leh klik artikel ini.  U all leh buat apa2 bentuk yang anda suka. Terpulanglah nak buat apa2 janji hati sukakan. Jangan lah buat bentuk yang bukan2 dan tak leh diterima selera! kang ada pulak yang buat bentuk gajah ker kambing ker! kan tak sesuwe tuh namanya! Buat terbeliak biji mata jer nanti. Apalagi cubalah resipi nih. Makan masa sejuk2 memang sedap! Silap2 boleh jadi histeria sebab sedap sangat haha (nampak sangat membohongnya! kan?) 

Bahan-bahan
½ cawan (100gm) marjerin
1 cawan (250ml) air
1 sudu besar gula
½ cawan (75 gm) tepung halus (superfine)
½ cawan (75gm) tepung gandum biasa (serbaguna)
3 biji telur

Cara membuat

  1. Panaskan oven pada suhu 220 darjah C.
  2. Satukan marjerin,air  dan gula dalam periuk. Panaskan sehingga marjerin cair.
  3. Selepas ia mula mendidih, terus masukkan tepung. Kacau dengan pantas sehingga ia kurang melekat pada dinding periuk. Konsistensi perlulah kental. biarkan adunan betul-betul sejuk.
  4. Selepas sejuk, masukkan telur satu persatu. Kacau sehingga rata dahulu sebelum dimasukkan telur seterusnya.
  5. Gunakan beg paip dan paipkan mengikut bentuk yang anda suka di atas dulang yang telah disapu marjerin.]
  6. Renjiskan di atas choux pastry yang telah dipaip dengan sedikit air.
  7. Masukkan dalam oven selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu pada 190 darjah C dan teruskan membakar selama 15 minit lag atau sehingga keperangan.
  8. Selepas dibakar. Buatlah lubang dibawah atau belah dua secara melintang dan paipkan dengan krim pastri atau sebarang krim yang anda suka dan salutkan atas dengan coklat cair atau ayakkan dengan sedikit gula icing..

Krim pastri
Bahan-bahan
2 cawan (500ml) susu UHT
½ cawan (100gm) gula
1 biji kuning telur
1 biji telur
4 ½ sudu (30gm) tepung jagung
3 sudu (20gm) tepung kastard
1 sudu kecil esen vanilla

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan dan masak di atas api sehingga likat.

11 comments:

Tanpa Nama berkata...

Chef, best betul resipi sentiasa yg terangkat kaw kaw. rugi kalau tak buka blog ni. tq kak aida

Tanpa Nama berkata...

Chef, best betul resipi sentiasa yg terangkat kaw kaw. rugi kalau tak buka blog ni. tq kak aida

shima berkata...

bes nya...nnt nk cuba la

CtRahmah berkata...

mak nenekk... sodap eh... pos laa mai umah ceqqq!~

NaniE berkata...

krim tu letak sebelum bakar ke selepas bakar?

Azli Razali berkata...

nanie letak kerim selepas cream puff masak dan sejuk.+

avaniwater berkata...

Dalam cara2nya tak ada pun letak gula?

ainie syeema berkata...

chef , ainie mintak izin nak try resepi nie utk juadah bukak pose ptg nie.heheh :)
TQ chef !

anis berkata...

Slm..

chef, saya dh cuba resepi ni..antara yg sedap sy pernah cuba..izinkan saya link di blog sya yer..TQ..

Tanpa Nama berkata...

hidangan nie untuk berape org mkn ek???

mamaAna berkata...

Salam chef.....terima kasih pada resepi nie. Selalunya MA kalau buat cream puff pasti ikut resepi chef.
Saya suka resepi nie.....Siap boleh ambil tempahan lagi chef, Tkasih juga pada tip2 yang diberikan :D