Chocolate chip cookies

Hmm mesti ada yang hantu biskut chocolate chipkan? Minggu depan dah nak puasa mesti  ada yang tak nak  melepaskan peluang buat   biskut raya sendiri betul tak? so biskut yang sering orang pilih utnuk buat adalah chocolate chip cookies sebab biskut nih main letak2 pastuh terus bakar. Amatlah mudah. Apakata kali nih u all cuba buat biskut chocolate chip yang saya dapat dari internet. Rasa chocolate chip ini berbeza sikit sebab ada menggunakan nescafe so ia ada kelainan dari segi rasa. Kalau boleh saya describekan, rasa dia ala2 cappucino! cubalah!

Bahan-bahan

230gm mentega-biarkan suhu bilik

1 -1¼ cawan gula perang-jika suka kurang manis boleh guna 1 cawan sahaja

1 cawan gula kaster

3 biji telur

½ cawan susu tepung

3 cawan tepung gandum halus

4 sudu teh baking powder

1 cawan tepung jagung

2 sudu makan serbuk Nescafe

2 sudu makan serbuk koko

1 sudu kecil vanilla essence

340gm chocolate chip

115 gm  kacang walnut/pecan-cincang halus

Cookies Sultanas

BILA saya buat cookies nih masa time buffet hari tuh. Ada dua tiga orang teman cakap rasa dia macam cookies kat Subway cafe. Teman pun jawab yeker? hmm tak pernah pulak teman keje kat sana or makan cookies dia kat sana. Jadi response klise saya cuma berkata iyeker? hehe.. Baiklah pada mereka yang nak mencuba cookies memang senang sangat. Tak payah terap2 tapi apa yang anda perlu buat adalah ambik sudu dan tenyeh jer kat atas dulang. Cookies nih jenis drop cookies. Resipi asal menggunakan raisin atau kismis tapi saya tukarkan pada sultanas. Rasa dia tak terlalu rangup sangat tapi rasa chewy dan sedikit crispy jer. Jadi buatlah dan simpan dalam bekas kedap udara. Leh makan masa boring2 tengah keje ker, masa buat assingment ker or  masa tengok tv ker. Tapi kalau makan sambil minum ngan kopi lagi layan. Buatlah kopi janda ker? Kopi janda! bukan nak menggoda, tapi nak berniaga ahak!

Alcan Cookies

NAMA cookies ini adalah gabungan di antara perkataan ground almond dan kacang pecan menjadi Alcan, Almond+pecan=Alcan. Saja gedik nak bagi nama Alcan, pasal nama nih  cam komersial. Komersial tak? ngeh ngeh ngeh. Cookie ini tidak memerlukan penerap kerana anda hanya perlu membentuknya menggunakan tangan. Amat mudah. Cookies ini  bagi saya istimewa kerana menggunakan  tepung berprotein tinggi atau tepung roti, tidak menggunakan serbuk penaik dan telur. Anda boleh menggunakan tepung gandum biasa yang jenama cap sauh tuh jika tidak ada tepung roti. Membuat cookies bukan hanya sesuai dibuat pada musim perayaan sahaja tetapi anda boleh membuat cookies ini pada bila-bila masa. Ia perlu simpan dalam bekas kedap udara dan sesuai dinikmati pada waktu pagi tengahari petang dan malam hehe.

BISKUT SAMPERIT

Bahan-bahan
220gm (1 cawan) mentega
150gm (¾ cawan) gula kastor
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
350gm (1 ¾ cawan) tepung gandum } diayakkan
130 g (½ cawan+2 sudu besar tepung jagung } diayakkan
30 gm( 2 sudu besar) tepung kastad } diayakkan

Cara penyediaan

1. Pukul mentega dan gula sehingga gula hancur dan sebati.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Kacau sehingga rata.
3. Masukkan tepung yang telah diayakkan dan gaulkan sehingga rata.
4. Masukkan adunan dalam acuan samperit dan tekan atas loyang pembakar yg telah disapukan majerin.
5. Bakar anggaran 10-12 minit dengan kepanasan suhu 180 darjah C.
6. Sejukkan dahulu sebelum dimasukkan dalam bekas kedap udara.

Biskut Nestum



PADA minggu ini di ruangan Dari Dapur Azli Razali di Utusan Malaysia saya kongsikan resepi biskut nestum. Dari blog ini ada yang message kat saya  agar saya tepek resepi biskut ni di dalam blog, pasal dia kata dia tak sempat salin resepi sebab surat khabar yang dia duk baca tuh dah dikidnap oleh kawannya ahak. Adus tragisnya!  kesiannn si Maya, sanggup kawan awak larikan surat kahbar itu ya! tapi takper Maya! awak leh salin jer resepi  biskut nestum tuh kat sini !Kepada yang lain yang nak cuba buat biskut sendiri di rumah, selamat membuat biskut ok!.  Tahun nih biskut kat umah tak yah nak tunjuk2 lagi dah, buat jer sendiri! so tahun nih kalau buat biskut sendiri, namakan biskut gentel dan bukan lagi biskut tunjuk2 heheh.

Sekiranya u all tak mahu menggunakan nestum boleh lah digantikan dengan emping jagung atau oat. Pasti ia akan memberi rasa yang berbeza. Oh yer lagi satu mesti korang kompius dengan emplex tuh kan. Emplex tuh fungsi dia nak bagi biskut kita rangup. Emplex ada dijual di sesetengah pasaraya dan mudah didapati di kedai2 menjual bahan-bahan pastri. Tapi dont worry be happy! kalau dah puas jalan2 satu Malaysia tak jumpa jugak dengan cik Emplex tuh hehe, U all leh gantikan aja emplex tuh dengan baking powder. Insyallah naik lah biskut korang tuh dengan tembam dan comelnya heheh.  Untuk membuat biskut atau cookies of course memerlukan kemahiran dan pengetahuan asas tentang cara pembuatannya so U all boleh mendapatkan tip2 asas membuat biskut dengan klik di SINI.

Coklat roselles berceri

Jenis cookies ini adalah jenis paip kerana adunannya lembik dan sesuai di paipkan menggunakan beg paip atau lebih dikenali dengan piping beg. terima kasih kepada chef rohimi dengan resepi ini. Anda perlu mencuba resepi ini ok.

Bahan-bahan

250gm mentega

150gm gula aising

50gm badam cincang/nibbed almond

50gm tepung jagung

250gm tepung halus

3 camca makan serbuk koko

sedikit ceri merah/cip coklat putih /cip coklat untuk hiasan

Biskut kekacang coklat

Biskut nih ala-ala chocolate chips cookies tetapi adunan nya di pelbagaikan dengan kekacang yang digunakan bukan menggunakan kacang walnut tetapi menggunakan kacang hazel. bagi saya texture biskut ini lebih padat kerana texture kacang hazel lebih padat daripada teksture kacang walnut. Walaubagaimanapun rasa biskut ini lebih lemak dan yang paling penting ianya rangup. Itu lah teksture biskut yang perlu di utamakan. resepi ini agak unik kerana menurut chef rohimi adunannya menggunakan mentega dan marjerin dan itu lah yang membuat saya lagi teruja untuk memasukkan resepi in di dalam blog ini.

Bahan- bahan A
40 gm mentega
140gm marjerin
50gm gula halus
70gm gula perang

Bahan-bahan B
1 biji kuning telur
1 camca teh esen vanilla
1 camca makan minyak jagung
1 paket cip coklat
170gm tepung halus
75gm tepung jagung
1 camca makan serbuk koko
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
125gm kacal hazel, dipanggang dan dicincang

Cara-cara penyediaan

1. Pukul bahan bahan A sehingga sebati
2. kemudian masukkan telur, vanilla ,cip coklat dan minyak jagung. Kacau sehingga sebati.
3. Ayak tepunghalus, tepung jagung, serbuk koko dan soda bikarbonat. Kemudian gaulkan bersama kacang hazel.
4. Selepas itu Masukkan kedalam adunan mentega tadi. Kacau sehingga sebati.
5. Ambil sudu dan sudukan ke atas dulang pembakar yang telah dilengser dengan mentega.
6. Bakar pada suhu 180 degree celsius selama 12-15 minit atau sehingga keperangan.

Cookies kelapa dan nescafe

Biskut nih memang mudah di sediakan kerana bahan-bahan dan cara-cara pernyediaannya tidak serumit mana. Biskut ini rasanya rangup dan ia akan mengembang kerana menggunakan soda bikarbonat. Resepi ini juga hasil sumbangan Chef Rohimi. Terima kasih chef!

Bahan-bahan A
125 gm mentega
90gm gula aising
1 camca makan pes koko
  Bahan-bahan B
175gm tepung halus
75gm tepung kastard
25gm kelapa kering
1/2 camca makan soda bikarbonat

  Cara-cara penyediaan

1. Pukul mentega dan gula sehingga sebati. kemudian masukkan pes koko dan kacau.
2. Ayak tepung halus, tepung kastard dan soda bikarbonat.Kemudian satukan tepung bersama kelapa kering.
3. Masukkan bahan-bahan B ke dalam bahan-bahan B yang telah di pukul. Kacau sehingga membentuk doh.
4. Canaikan doh setebal 5-6 mm dan terap menggunakan acuan yang disukai. Bakar pada suhu 180 degree celsius selama 12-15 minit atau sehingga keperangan.

Kurma cookies

Bila musim raya nih memang tak sah raya tuh kalau takde biskut atau cookies betul tak? Biskut kurma yang saya ada nih sekali lagi hasil dermawan chef Rohimi. Saya tertarik jenis biskut kurma nih pasal dia melapiskan doh biskut dengan kurma sebagai intinya. Saya dah rasa biskut nih dan terbukti memang sedap tapi cuma perlukan kesabaran jer buat biskut nih kerana agak rumit sedikit. Tidak memerlukan kurma yang mahal cuma beli aja kurma yang murah. Kurma yang mahal tuh lebih sedap dimakan begitu sahaja ya.

Bahan-bahan

150 gm gula halus

180gm mentega

150 gm tepung gamdum cap sauh

100 gm tepung halus

150gm tepung jagung

300gm kurma

1 camca teh esen vanilla

2 biji kuning telur (untuk sapuan)

Biskut gajus

Biskut gajus nih memang tak asing lagi bagi kita. Di mana-mana sahaja ada dijual. Lebih-lebih lagi di musim perayaan. Walau pun mudah didapati namun ia lebih berbaloi jika dibuat sendiri di rumah tak begitu? Jadi, cubalah resepi ini! Buat untuk hari raya dan pasti raya tahun nih makin berseri dengan biskut gajus buatan air tangan sendiri! resepi ini saya harus berterima kasih kepada Chef Rohimi teman sekerja saya kerana atas kebenarannya saya dapat berkongsi resepi ini dengan anda.

Bahan Bahan

250 gm Mentega

150gm gula aising

200 gnmgajus, dipanggang dan dikisar

400gm tepung halus

1 biji telur kuning (untuk sapuan atas)

gajus untuk hiasan