Kari kekapis

Assalamualaikum! Resipi kari kekapis nih mudah untuk dibuat tetapi ia mungkin sedikit lain kerana menggunakan kekapis atau lebih dikenali sebagai scallop. dan memasukkan serbuk kunyit dan kacang buah pinggang. Saya menggunakan kekapis yang sejuk beku sebab harga dia lebih murah sikit dan mudah didapati jadi anda mahu merasai kari yang sedikit ada wow! Apakata cuba resipi nih, kalau nak wow lagi beli lobster masak kari... wow sangat kan!?  terima kasih https://iresipi.com/resepi/kari-kepala-ikan/show dengan resipinya, saya telah  ubah tambahkan dengan sedikit renovation hehe.. selamat mencuba!

Bahan Bahan

• 700 gram kekapis
• Bahan untuk di tumbuk
  • 3 ulas bawang merah*
  • 3 ulas bawan putih*
  • 1 inci halia.*
  • 1/4 biji bawang besar*
• Bahan untuk di tumis
  • 3 sudu besar minyak masak
  • 1 sudu kecil halba campur
  • 1 batang kecil kulit kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • Sedikit daun kari
  • Bahan-bahan lain berkaitan
  • 2 cawan santan cair
  • 1 1/2  cawan santan pekat
  • 3/4 paket rempah gulai ikan
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • 1 biji tomato di potong 4
  • 5 batang bendi
  •  2 keping asam keping
  • garam dan gula secukup rasa
  • 3 sudu besar  kacang buah pinggan( kalau suka lebih silakan)

Cara Penyediaan:

1. Tumbuk kasar bahan-bahan yang bertanda *
2. Bancuhkan serbuk kari, serbuk kunyit dan serbuk cili menjadi paste yang pekat.
3. Panaskan minyak dalam periuk, tumisan bahan tumbuk kasar bersama bunga lawang, kayu manis, daun kari dan halba campur hingga naik bau.
4. Masukkan paste serbuk kari dan cili, tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan asam keping dan kekapis, tutup selama lebih kurang 2 minit di atas api sederhana.
5. Masukkan 2 cawan santan cair, biarkan sehingga mendidih, kemudian masukkan satu cawan santan pekat, garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan tomato dan bendi selama 2-3 minit atau hingga sedikit layu.
7. Angkat dan taburkan kacang buah pinggang. Siap dan sedia dihidangkan.