Kari kekapis

Assalamualaikum! Resipi kari kekapis nih mudah untuk dibuat tetapi ia mungkin sedikit lain kerana menggunakan kekapis atau lebih dikenali sebagai scallop. dan memasukkan serbuk kunyit dan kacang buah pinggang. Saya menggunakan kekapis yang sejuk beku sebab harga dia lebih murah sikit dan mudah didapati jadi anda mahu merasai kari yang sedikit ada wow! Apakata cuba resipi nih, kalau nak wow lagi beli lobster masak kari... wow sangat kan!?  terima kasih https://iresipi.com/resepi/kari-kepala-ikan/show dengan resipinya, saya telah  ubah tambahkan dengan sedikit renovation hehe.. selamat mencuba!

Bahan Bahan

• 700 gram kekapis
• Bahan untuk di tumbuk
  • 3 ulas bawang merah*
  • 3 ulas bawan putih*
  • 1 inci halia.*
  • 1/4 biji bawang besar*
• Bahan untuk di tumis
  • 3 sudu besar minyak masak
  • 1 sudu kecil halba campur
  • 1 batang kecil kulit kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • Sedikit daun kari
  • Bahan-bahan lain berkaitan
  • 2 cawan santan cair
  • 1 1/2  cawan santan pekat
  • 3/4 paket rempah gulai ikan
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • 1 biji tomato di potong 4
  • 5 batang bendi
  •  2 keping asam keping
  • garam dan gula secukup rasa
  • 3 sudu besar  kacang buah pinggan( kalau suka lebih silakan)

Cara Penyediaan:

1. Tumbuk kasar bahan-bahan yang bertanda *
2. Bancuhkan serbuk kari, serbuk kunyit dan serbuk cili menjadi paste yang pekat.
3. Panaskan minyak dalam periuk, tumisan bahan tumbuk kasar bersama bunga lawang, kayu manis, daun kari dan halba campur hingga naik bau.
4. Masukkan paste serbuk kari dan cili, tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan asam keping dan kekapis, tutup selama lebih kurang 2 minit di atas api sederhana.
5. Masukkan 2 cawan santan cair, biarkan sehingga mendidih, kemudian masukkan satu cawan santan pekat, garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan tomato dan bendi selama 2-3 minit atau hingga sedikit layu.
7. Angkat dan taburkan kacang buah pinggang. Siap dan sedia dihidangkan.

Sanwich Roti Artisan

Assamualaikum! lama tak menerjah ke blog sendiri dan berkongsi resipi... Tapi entah kenapa hari saya teruja pula nak berkongsi resipi sandwich. Kali ini saya akan kongsikan resipi sandwich roti ARTISAN. Mungkin ada yang tak biasa dengan roti Artisan. roti Artisan adalah lebih dikenali sebagai roti eropah kuno kerana untuk membuat roti ini kita perlukan starter atau agen penaik khas yang harus diternak sekurang kurang nya 2-4 hari di dalam peti sejuk dan kemudian kita campurkan dalam adunan tepung ketika ingin menguli doh roti. Membuat roti artisan lebih rumit sedikit daripada membuat roti biasa kerana hasil roti yang dibakar haruslah keras dan garing di luar tetapi lembut didalam. Baru baru ini saya ada mempelajari membuat nya dan saya akui ia memang rumit, dan kali ini saya mengambil kesempatan untuk berkongsi sandwich artisan. Tidak banyak kedai roti yang menjual roti artisan in. Mungkin French baguette yang lebih popular disini jadi anda harus rajin mencari nya di kedai kedai roti tertentu yang mungkin ada menjual roti jenis ini. Banyak jenis roti artisan  antaranya baguett,ciabatta, sour dough bread dan macam macam lagi. Anda jangan khuatir dengan tekstur luaran roti ini  kerasnya seperti papan kayu kerana anda hanya perlu toastkan nya sebelum manikmatinya atau membuat sandwich jadi selamat mencuba!

Bahan Bahan

6 keping roti artisan
2 Biji Telur
100gm isi ayam-potong dadu kecil
1 biji bawang kecil-cincang halus
2 ulas bawang putih-cincang halus
150 gm brokoli dipotong kecil
2 ulas cili padi
Sedikit minyak dan garam

Cara membuat

1. Panaskankan minyak dantumiskan bawang merah dan abwang putih.
2. Kemudian masukkan ayam dan kacau sehibngga ayam masak.
3. Masukkan telur dan brokoli kacau sehingga sebati. 
4. Perisakan dengan garam. angkat dan makan bersama roti artisan.