Kek Coklat Prun





Kalau diberi pilihan antara kek coklat dengan kek Keju atau kek-kek yang lain. Saya pasti akan memilih kek coklat dulu. Bagi saya kek coklat mempunyani aura yang sangat kuat berbanding dengan kek yang lain. Kuatnya aura coklat ini membuatkan ada segelintir pasangan yang berkasih sayang tak kira yang telah berkahwin dan belum berkahwin memberi coklat sebagai hadiah. Banyak persepsi salah berkenaan dengan memakan coklat sesorang boleh menjadi gemuk dan sebagainya tetapi sebenaarnya coklat mempunyai khasiatnya yang tersendiri seperti ia mampu merangsang mood ketenangan pada saraf otak serotonin. Begitu juga dengan kek coklat yg mampu memberi mood gembira dan tenang kepada si pemakan. Jadi pada kelas pastri pada minggu ini saya telah mengubahsuai coklat kek ini dengan menambahkan isian blueberi dan prun dalam bahan2nya. Walaupun coklat itu mendominasi rasa isian blueberi itu namun keserasian bahan-bahan ini memberi rasa dan tekstur yang terbaiklah! Anda perlu cuba resepi ini kerana kek ini mendapat pujian ramai dan byk yang sukakannya. Happy baking!

Bahan-bahan

250 gm mentega

1/2 cawan gula kaster

1/3 cawan gula aising

2 biji telur

1 sudu teh essence vanilla

1/2cawan prun- dicincang

1/4 cawan isian blue berry

1 1/4 cawan tepung naik sendiri

1/2 cawan serbuk koko

1/2 sudu teh soda bikarbonat

1 cawan susu segar

Salutan kek (lapisan pertama)

1/2 cawan isian blueberi

Salutan kek-chocolate ganache (lapisan kedua)

250gm coklat masak

120 gm whipping cream- ada kat tempat2 keju di pasaraya

1 sudu makan mentega

Cara-cara penyediaan

1. Pukul mentega , gula aising dan gula kasters ehingga kembang
2. Masukkan telur satu persatu. Kacau sebati.
3. Masukkan esen vanilla, buah prun dan isian blue beri. Kacau sebati.
4. Ayak tepung, soda dan serbuk koko. Masukkan tepung yang diayak sambil selang selikan sengan susu. Kacau mesra adunan.
5. Tuangkan dalam acuan dan bakar pada suhu 180 darjah celsius sehingga tiada lekatan pada pencucuk kek atau selama kira-kira 40 minit.

Cara-cara penyediaan salutan

1. Masukkan semua bahan dalam periuk kecuali isian blueberi.
2. Panaskan atas api yang perlahan. Kacau sehingga cair.
3. Sejukkan sehingga ia agak likat, Selepas itu bolehlah dsapu atas kek.
4. Buatkan sapuan petama diatas kek dahulu dengan isian blue beri. Kemudian gunakan salutan ganache untuk menutupi sapuan pertama tadi (isian blueberi tadi).
5. Sejukkan dan sedia dimakan.