04 Disember 2014

Daging goreng keledek dengan sos perang

Dari kecil saya nih tinggal bersama aruah nenek dan datuk saya di kampung Kondok Nilai Negeri Sembilan sehinggalah saya tamat sekolah menengah. Atuk saya nih jenis orangnya suka sangat bercerita terutamanya sejarah-sejarah Tanah Melayu, Cerita dari dia mula jadi askar sampai lah insiden zaman dia berperang berperang dengan rtentera Jepun. Datuk saya nih sebenarnya garang orang nya. Pernah saya dikejarnya keliling rumah sebab berebut siaran TV dengannya sahaja tetapi kadang-kadang lucu juga orangnya dan kerap jug cerita lucu yang keluar dari mulutnya. Nama panggilan datuk saya nih Lembab walaupun nama sebenarnya adalah Mahat.Tanyalah dengan semua orang kampong sapa yang tak kenal lembab Ketua kampong merangkap dukun kampong pada masa itu yang suka mengubati orang sakit. Walaupun nama panggilan popularnya lembab tapi ingatannya sangat kuat mengingati setiap peristiwa sejarah yang dilaluinya. 

       Yang paling saya kagum dia boleh ingat tarikh kejadian lagi. Itulah kelebihan aruah datuk saya. Bercakap tentang hobinya suka bercerita adalah satu ceritanya pada zaman jepun dulu. Menurut katanya makanan yang sangat popular pada masa itu adalah ubi kayu, ubi keledek dan pucuk pucuk kayu seperti pucuk ubi kayu dan pucuk manis. Tidak ada makan-makan yang mewah pada masa tuh maklumlah zaman darurat kan? Dan kerana teringatkan kisah itu pada minggu ini saya akan bercerita tentang cerita ubi keledek.        
         Kebetulan ada pula lebihan keledek didalam peti ais di kampong jadi saya pun mulalah berfikir fikir apa yang boleh saya berikan kelainan dalam menu menggunakan keledek ini. Tahukah anda bahawa terdapat lebih 7000 jenis ubi keledek. Antara yang terdapat di pasaran adalah keledek yang isinya berwarna putih, oren, merah dan ungu. nama saintifiknya adalah Ipomoea batatas daripada keluarga Convolvulaceae. Ia tumbuh berakar dalam tanah, berkanji apabila dimasak, berasa manis Selain kanji keledek mengandungi karbohidrat kompleks, serat dan beta karotin (provitamin A karotinoid) dan ia juga mengandungi lain-lian mikronutrien seperti vitamin B5,vitamin B6, manganese dan potassium. 
       The Center for Science in the Public Interest telah membuat kajian dengan membuat perbandingan kandungan nutrien ubi keledek dengan makanan yang lain dan menunjukkan kandungan serat, kompleks karbohidrat, protein, vitamin A dan potassium tersenarai dalam kumpulan yang tertinggi. jadi tidak hairanlah zaman darurat dulu keledek menjadi pilihan kerana dapat memberikan bekalan tenaga harian.

Daging goreng keledek dengan sos perang
Bahan-bahan
300gm daging stik
400gm keledek oren
8 biji tomato ceri
½ biji bawang besar Holland-Hiris
½ biji lada benggala merah, kuning dan merah-hiris dan potong memanjang.
3 sudu besar serbuk sos perang
1 cawan air

Cara membuat
  1. Kupas keledek dan potong kecil. Kemudian rebus sehingga empuk.
  2. Perapkan daging bersama serbuk paprika, serbuk lada hitam, kicap cair dan garam. Kemudian goreng dengan minyak sedikit atas kuali leper sehingga daging masak. Hiriskan daging setelah masak.
  3. Tumiskan bawang merah sehingga perang dan masukkan lada benggala dan goreng sebentar.
  4. Masukkan keledek, daging dan tomato.
  5. Campurkan serbuk sos perang bersama air dan masukkan dalam kuali dan kacau sehingga pekat. Padam api dan hidangkan.



9 comments:

aquarius morius berkata...

Blogwalking sambil baca entri. :)

Aquarius recently post : Bagaimana akhirnya saya berjaya atasi masalah rambut gugur

Mummy Dina berkata...

Saya paling suka keledek dimasak sekali dengan pengat pisang..ni baru 1st time tau blh masak dgn daging..boleh cuba nanti ni..:)

jannah PS Low berkata...

1st time tau resipi ini.boleh try nanti2

Mama Arif berkata...

wahh banya sangat jenis ubi keledek nie..banyak khasiat lagi ya..lepas nie nak masak guna ubi keledak la hihi

Dewi Aja berkata...

Perkenalkan, saya dari tim kumpulbagi. Saya ingin tau, apakah kiranya anda berencana untuk mengoleksi files menggunakan hosting yang baru?
Jika ya, silahkan kunjungi website ini www.kumpulbagi.com untuk info selengkapnya.

Oh ya, di sana anda bisa dengan bebas mendowload music, foto-foto, video dalam jumlah dan waktu yang tidak terbatas, setelah registrasi terlebih dahulu. Gratis :)

sherlina karina berkata...

Pengen yang lebih seru ...
Ayo kunjungi wwwasianbet77com
Buktikan sendiri ..

Real Play = Real Money

- Referal 5 + 1 % ( seumur hidup ) .
- Cash Back up to 10 % .
- Bonus Royalty Rewards setiap bulan .

untuk Informasi lebih jelasnya silahkan hubungi CS kami :
- YM : op1_asianbet77@yahoo.com
- EMAIL : asianbet77@yahoo.com
- WHATSAPP : +63 905 213 7234
- WECHAT : asianbet_77
- SMS CENTER : +63 905 209 8162
- PIN BB : 2B4BB06A / 28339A41

Salam Admin ,
http://asianbet77.com/

Delores Hope berkata...

Nice, saya benar-benar suka it.if anda suka laman web kami, sila ikuti: http://www.robesdemariee2013.com/

IBU PUSPITA berkata...

Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,jangan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohan dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI












Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,janan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohon dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI

Ольга Петрова berkata...

Обнаженные: индивидуалки г Киева
Приглашу в гости!!!Индивидуалка!Дам ласку, море позитива и хорошего настроения, подарю наслаждение и с удовольствием получу его сама. Дорогие мужчины условия встречи оговариваем заранее. Бывают в жизни положения, выпутаться из которых можно только с помощью изрядной доли безрассудства.